- Cocina el Vermicelli en una olla con agua caliente por 8 minutos al dente o, si lo deseas, a término suave en 10 minutos. Escurre la pasta una vez cocida, reservando un poco de líquido para cocinar.
- Divide a la mitad los calabacines a lo largo, luego corta en julianas. Pela y corta finamente el ajo.
- Mientras cocina la pasta, de acuerdo con las instrucciones del empaque, derrite la mantequilla con un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega los calabacines y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Adiciona el ajo, el peperoncino y los langostinos, cocínalos hasta que los langostinos estén cocidos. Retira del fuego y exprime el jugo del limón.
- Incorpora la pasta a la sartén y mezcla con los calabacines y langostinos. Si la salsa se ve seca, agrega un poco del líquido de cocción, luego mezcla el eneldo. Sazona al gusto y sirve, con queso parmesano.
