Vista superior de un plato de penne rigate con ragú de cerdo y crema. Alrededor hay un tenedor, empaques de Penne Rigate de Conzazoni y un bowl con pasta cruda. Todo sobre una mesa con mantel

Penne ragú de cerdo y crema

Categorías:

Carne

Ingredientes

  • 400 g de Penne Rigate Conzazoni
  • 500 g de pierna de cerdo molida
  • 2 chorizos sin piel, desmenuzados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cabezona rallada
  • 2 tallos de apio rallados
  • ½ zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de salsa pomodoro
  • 5 ramas de tomillo (reserva un poco para decorar)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 higos en trozos
  • 10 aceitunas (enteras o en rodajas)
  • 70 g de queso parmesano rallado
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar Penne ragú de cerdo y crema?

Deleitar tu paladar con este platillo es una experiencia que no te puedes perder. Tan pronto como reúnas los ingredientes necesarios, prepáralo siguiendo los pasos a continuación:

  1. En una olla grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Agrega los chorizos desmenuzados y sofríe hasta que estén dorados. Añade la carne de cerdo molida, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se selle por completo.
  2. Una vez rallados, incorpora la cebolla, el apio y la zanahoria. Mezcla bien y deja que los vegetales se integren con la carne. Añade el ajo, la pasta de tomate y el vino blanco. Cocina por unos 3 minutos, hasta que el líquido reduzca a la mitad.
  3. Agrega la salsa pomodoro, el azúcar, el orégano, el tomillo, los higos, las aceitunas y el queso parmesano. Mezcla muy bien, baja el fuego y tapa la olla. Cocina durante una hora, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se integren.
  4. Pasado ese tiempo, destapa la preparación, añade la crema de leche y cocina durante 10 minutos más, hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa.
  5. En otra olla, cocina el Penne Rigate Conzazoni en suficiente agua con sal durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  6. Sirve la pasta en un plato hondo, cubre con el ragú de cerdo y termina con queso parmesano rallado por encima.

¡Una combinación intensa y cremosa que resalta los sabores de la alta cocina con un toque especial!

Sigue el paso a paso de esta receta en video y ¡mira cómo lograr esta irresistible receta con Conzazoni!

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