Penne al pomodoro, albahaca y búfala (verano)

Ingredientes

9

Listo en

40min

Dificultad

Intermedio

Proteína

Vegetales

Ingredientes

  • 500 g de Penne Rigate Conzazoni
  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 2 dientes de ajo pelados y finamente cortados
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 400 g de latas de tomates picados
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de queso ricotta
  • 750 ml de caldo vegetal
  • 150 g bola de queso di bufala
  • 1 puñado de queso parmesano recién rallado

 

 

¿Cómo preparar Penne al pomodoro, albahaca y búfala (verano)?

  1. Precalienta el horno a 200 ºC. Añade un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen Bucatti en una sartén grande, agrega el ajo y los tallos de albahaca y fría por un par de minutos. Adiciona los tomates a la sartén, aplástalos con una cuchara de madera y llévelos a ebullición. Colócalos a hervir y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Mientras tanto, coloca a hervir en una olla grande agua con sal, incorpora el Penne Conzazoni y cocina durante un par de minutos menos de lo que dice en el empaque. Escurre y mezcla con la salsa.
  2. Rasga las hojas de albahaca y espolvorea en la sartén con un poco de sal y pimienta. Agrega el queso ricotta y el caldo, luego vuelve a hervir. Añade la pasta y la salsa en una bandeja para hornear, rompe la bola de mozzarella y cubre con el queso parmesano.
  3. Introdúcelo en el horno precalentado y hornea por 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

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