- En una olla grande, calienta aproximadamente 8 a 10 tazas de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los Fusilli Conzazoni y remueve para evitar que se peguen. Cocina siguiendo el tiempo recomendado en el empaque hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.
- En una sartén amplia y caliente, agrega el aceite vegetal y saltea los camarones a fuego alto. Cocínalos hasta que cambien de color gris a un rosado claro y obtengan un ligero dorado. Retíralos de la sartén y resérvalos para más adelante.
- En la misma sartén, baja a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 3 minutos hasta que estén suaves. Incorpora la pasta de curry rojo y la pasta de tomate. Mezcla bien hasta que los ingredientes tomen un color más profundo y uniforme.
- Vierte el vino y deja cocinar por unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y la salsa reduzca. Este paso realza el sabor final del plato.
- Añade la crema de leche, la ralladura de limón, la sal y la pimienta al gusto. Remueve con suavidad y deja que la salsa tome cuerpo por un par de minutos.
- Incorpora los Fusilli Conzazoni cocidos y los camarones dorados a la sartén. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa cremosa y aromática.
- Lleva a la mesa mientras está caliente y, si deseas, decora con un poco de perejil o cilantro fresco picado.
Sigue el paso a paso de esta receta también en video y disfruta de un plato delicioso, preparado como por un chef usando solo una sartén.
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