- En una olla grande, calienta aproximadamente de 8 a 10 tazas de agua con sal. Una vez que el agua hierva, añade los Fettuccine Conzazoni y remueve para que no se peguen. Cocina siguiendo el tiempo indicado en el empaque hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Mientras la pasta se cocina, coloca en la licuadora la albahaca, el ajo, los pistachos y el queso parmesano. Procesa poco a poco mientras agregas en forma de hilo el aceite de oliva hasta obtener un pesto cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto, y reserva.
- Corta las burratas y extrae la stracciatella, la parte cremosa de su interior. Reserva la piel para más adelante.
- En una sartén amplia, lleva la stracciatella y el pesto de pistacho. Mezcla suavemente hasta obtener una salsa homogénea. Agrega los Fettuccine Conzazoni y remueve para que se impregnen bien.
- Sirve caliente, decora con pistachos picados y con tiras de la piel de la burrata.
¡Un plato fresco, elegante y lleno de sabor que transformará tu mesa en una experiencia de sabor única!
