Fusilli con pesto de tomate y rúgula

Receta preparada con:

Vista frontal empaque Fusilli Conzazoni, paquete de presentación de 500g.
Vista frontal empaque Fusilli Conzazoni, paquete de presentación de 500g.

Sobre la receta

Lúcete al mejor estilo gourmet, incluyendo una de las joyas de la cocina italiana en tus preparaciones de pasta: la rúgula, una hoja que, con su color verde vibrante y sabor característico ligeramente picante, suele ser empleada para elaborar diversas ensaladas con tomate y mozzarella.

Ingredientes

  • 250 g de Pasta Fusilli Conzazoni
  • 1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos. 
  • 2 tazas de rúcula fresca. 
  • 1/4 de taza de queso ricotta. 
  • 1/4 de taza de nueces. 
  • Sal y pimienta al gusto. 

Preparación

Paso 1

Cocina la Pasta Fusilli en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrala y reserva. 

Paso 2

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los tomates secos, la rúcula, el queso, las nueces, sal y pimienta.. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 

Paso 3

Integra la salsa de pesto con la pasta cocida, puede decorar con queso parmesano por encima al servir. 

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