El plato de Navidad más delicioso es aquel que resulta de la combinación de esfuerzo, amor y, definitivamente, un exquisito lomo como complemento. Independiente de la terminación que prefieras, ya sea blue, 3/4 o bien asado, un buen trozo de carne es el ingrediente que encaminará la preparación de tu pasta y le dará personalidad.
Por ejemplo, para la llegada de la Nochebuena, una auténtica pasta al burro con lomo de res o de cerdo es una alternativa espectacular; o si prefieres una opción vegetariana, puedes optar por unos exquisitos Fusilli al curry.
Recuerda que el plato es tu lienzo, así que, ¡manos a la obra!
Lo primero que vamos a explicarte es cómo preparar
Spaghettis al burro. Entre los ingredientes que debes alistar para elaborarlos se encuentran:
- Spaghetti de Conzazoni
- Esparcible Canola Life
- Queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Hojas de albahaca (opcional)
- Orégano molido (opcional)
- Pimienta molida (opcional)
- Sal
Una vez tengas los elementos dispuestos, puedes pasar a la preparación. ¡Ponte el delantal y sigue los pasos a continuación para una pasta exquisita!
- En una olla a fuego alto, pon agua a hervir, añade un poco de sal y cocina los Spaghetti de Conzazoni a tu gusto, luego resérvalos a un lado. Nosotros recomendamos la cocción al dente.
- Mientras los Spaghetti están listos, lava y corta finamente los dientes de ajo.
- Seguido, en una sartén derrite 4 cucharadas de la Esparcible de Canola Life y vierte el ajo para sofreírlo. Agrega sal, pimienta y orégano al gusto.
- Cuando el ajo se dore, incorpora los Spaghetti a la sartén y revuelve para integrar bien la pasta con la salsa.
- Emplata y termina cada platillo esparciendo queso parmesano por encima. Como tip Conzazoni, decora con hojas de albahaca.
Para complementar la preparación solo hace falta la proteína: ¿qué opinas de un delicioso lomo de res o de cerdo? Continúa leyendo para aprender cómo elaborarlo. Por otro lado, si lo que buscas en una alternativa vegetariana, nuestra recomendación es que optes por una deliciosa carne de lentejas. Más adelante conocerás el paso a paso.
En ese caso, primero haz el lomo:
Para un exquisito lomo asado, los elementos que vas a utilizar son:
- Aceite de Oliva Extra Virgen Bucatti
- 4 a 5 libras de lomo de res o cerdo
- 1 cucharada de ajo
- 1 ½ cucharadita de hojas de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
Cuando reúnas todos los ingredientes, puedes pasar a la preparación. Los pasos que debes seguir son:
- En un recipiente revuelve 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen con el ajo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Después, reserva la mezcla a un lado.
- Seguido, en una sartén amplia, una refractaria o un asador, dependiendo donde vayas a hacer tu lomo, unta un poco de la mezcla que previamente preparaste.
- Luego, pon la carne a asar y úntala también por ambos lados para sazonarla.
- Espera que se ase al término que deseas, córtalo y lleva al plato para disfrutar.
Un momento… ¿Sabes a qué nos referimos cuando decimos “término de la carne”? Pues bien, cuando hablamos del término de la carne, estamos aludiendo al grado de cocción de la misma, es decir, a qué tan crudo o cocido queda su interior.
Este término de cocción no solo varía su forma exterior o su nivel de crudeza, sino que cambia su sabor, textura y jugosidad.
En Conzazoni, te explicamos cuáles son los cuatro términos más conocidos:
1. Blue o Azul
También llamado “vuelta y vuelta”, se caracteriza por tener su exterior bien cocido y el centro crudo, quedando el trozo tierno.
Para asarla de esta forma, se sella a fuego alto y su temperatura en el centro debe de estar a 55° C.
2. Medio
La carne se sella por completo en su exterior y aunque se cocina un poco, su interior se conserva rojo. Al tocarla se hunde levemente y su temperatura al centro debe estar en los 63° C.
Hay quienes dicen que este es el término ideal, debido a su jugosidad.
3. Tres cuartos
En este punto, la carne empieza a perder sus jugos y su interior se torna levemente café.
Su temperatura alcanza los 71° C y conserva suavidad al tacto.
4. Bien asado
En este término la carne se encuentra cocida por completo y ha perdido el 70% de su jugosidad. Tanto su exterior como su interior son de color café.
Al medir su temperatura, esta pasa los 77° C.
Si optaste por la opción vegetariana, lo que sigue te encantará.
Para la carne de lentejas vas a necesitar:
- Aceite de Oliva Extra Virgen Bucatti
- Harina de Trigo Haz de Oros
- 125 g de lentejas
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Sal
Con los elementos listos, sigue los pasos que detallamos para su preparación:
- Lava las lentejas y ponlas en una olla a cocinar con muy poca agua.
- Cuando las lentejas estén cocidas, escúrrelas para que queden más secas.
- Luego, viértelas dentro de la licuadora y procesa junto con la cebolla, el ajo, el huevo y la sal a tu gusto.
- Seguido, pasa la mezcla obtenida a un recipiente hondo y agrégale 3 o 4 cucharadas de Harina de Trigo Haz de Oros y amasa. Si necesitas mayor consistencia, puedes agregar más harina.
- Toma una pequeña porción de la mezcla y dale forma a la carne.
- En una sartén unta un poco de Aceite de Oliva Extra Virgen y pon a asar la carne de lentejas. Espera a que se dore por ambos lados.
- Lleva el trozo de carne ya preparado a tu platillo de Spaghetti Conzazoni para complementarlo y disfruta de todo su sabor.
Recuerda leer nuestro blog sobre emplatado y aprende a servir tus preparaciones de pasta como un profesional, haciendo de ellas platillos gourmet.
Con recetas como las que te compartimos a lo largo del blog, cuentas con diferentes opciones para deleitar tu paladar y el de tus seres queridos, siempre con el toque Conzazoni.
