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Vermicelli al pesto con camarones

Ingredientes

11

Listo en

35min

Dificultad

Intermedio

Proteína

Mariscos

Ingredientes

  • Pasta Vermicelli al pesto integral de Conzazoni
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de hojas frescas de albahaca
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • ¾ taza de queso Pecorino Romano o queso madurado (opcional)
  • 1 onza de jamón serrano finamente rebanado
  • 1 libra de camarones grandes
  • Pimienta negra recién molida

¿Cómo preparar Vermicelli al pesto con camarones?

  1. PESTO
    Licúa ajo, las nueces, 1 cucharadita. sal y 1 cubito de hielo en una licuadora a baja velocidad hasta obtener una pasta gruesa. Agregue la albahaca, 1 taza de aceite, el agua fría y puré hasta que la albahaca esté casi incorporada. Agregue parmesano y queso pecorino; mezclar para combinar. Transfiera el pesto a un tazón mediano. Cubra con una envoltura de plástico, presionando directamente sobre la superficie.
  2. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, revolviendo ocasionalmente hasta que esté al dente. Escúrrala y reserve ½ taza de líquido en el que se cocinó la pasta.
  3. Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine el jamón serrano revolviendo ocasionalmente hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agrega los camarones; Condimentar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.Retírelo del calor; Agregue el pesto, la pasta y el líquido de la cocción de pasta que reservó.

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