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Risoni de verduras

Ingredientes

12

Listo en

50min

Dificultad

Intermedio

Proteína

Vegetales

Ingredientes

  • Risoni Conzazoni
  • Aceite de oliva virgen extra Bucatti
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla fresca
  • 200 g de champiñones
  • Un manojo de espinacas
  • 1 pimiento habanero
  • 650 g de caldo vegetal
  • 150 g de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • Sal

¿Cómo preparar Risoni de verduras?

  1. En una olla pon agua con sal a hervir y cocina los Risoni Conzazoni hasta que estén al dente. Seguido, escurre la pasta y resérvala.
  2. Mientras tanto, en una sartén, vierte aceite de oliva Bucatti y sofríe el ajo junto con la cebolla. Añade una pizca de sal.
  3. Después, agrega el pimiento habanero previamente picado y los champiñones ya cortados. Sazona con sal.
  4. Seguido, añade las especias y revuelve.
  5. Al instante, incorpora los Risoni Conzazoni y deja cocinar durante 1 minuto. Vuelve a mezclar.
  6. Vierte el caldo de verduras a la sartén y espera a que comience a hervir. Una vez alcance el punto de ebullición deja que cocine de 3 a 5 minutos más.
  7. Luego, añade la leche de coco, revuelve y deja cocinar por 3 minutos más.
  8. Retira la preparación del fuego y agrega la espinaca.
  9. Emplata con elegancia y lleva el sabor de la alta cocina a tu mesa.

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